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Cuisine Japonaise

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Bakugirl
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MessageSujet: Cuisine Japonaise Ven 1 Juin 2012 - 11:20

On parle de Naruto mais est-ce que l'un d'entre vous à t'il déjà manger des ramens?
Que pensez-vous de la cuisine Japonaise?

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Yuuyake
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Ven 1 Juin 2012 - 16:13

Mmmh oui des ramen j'en ai déjà mangé mais seulement ceux qu'on achète tout faits; pas ceux qu'on mange au restaurant, qui ont l'air excellent *o* ... bon ceux "en boîte" sont pas mauvais mais bon. Ceux épicés, il brûlent la gorge pendant des heures -_-
Et sinon j'aime beaucoup les sushi et maki, les brochettes de poissons sont pas mal non plus; leurs desserts sont pas top mais la plupart du temps on a plus faim donc... et la soupe miso est excellente.
Donc c'est très bon je trouve, la cuisine japonaise. Le seul truc c'est que c'est super salé (surtout la sauce soja) du coup après on a tout le temps soif; et aussi tout ce riz blanc c'est pas très bon pour l'estomac mais bon XD

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Gakidô
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Ven 1 Juin 2012 - 17:32

Moi personellement je préfère la cuisine indienne ( je sais chui hors sujet la)
Et j'ai jamais mangé de ramen ça à l'air bon... y mettent quoi dedans pour ceux qui on déjà mangé???
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Yuuyake
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Yuuyake


MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Ven 1 Juin 2012 - 17:41

Un peu de tout XD
Nan, plus sérieusement, c'est une sorte de bouillon, avec des pâtes, et souvent du poisson ou de la viande, avec de la sauce soja en général. Mais bon ils mettent un peu ce qu'ils veulent dedans ^^' des oeufs, des légumes, des champignons, des épices...

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Kuwako
Genin
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Sam 2 Juin 2012 - 10:02

J'ai jamais goûté aux ramens.
J'aime pas trop trop les sushis, mais ça va.
La cuisine japonaise, c'est pas vraiment mon truc, mais certaines choses, j'aime bien.
Je prend toujours de la viande quand je vais au resto jap'.
Je ne sais plus si c'est chinois ou jap, mais il me semble que c'est chinois, mais c'est pas grave; j'adore le riz cantonais.

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Tu sais pourquoi tu es si faible ? Parce-que tu n'as pas assez de haine en moi.
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Daitan-na-Koara
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Mar 5 Juin 2012 - 18:51

Oui le riz cantonnais c'est chinois (et c'est bon) tongue

Nous on connait bien la cuisine japonaise, elle est un peu différente au Japon et en France. (La plupart des restaurants japonais en tous cas sur Paris ne sont pas tenus par des japonais mais par des chinois, à 80% qui viennent de Shangai).
(et il y a des plats ou des recettes qui n'existent pas en France)
On a des amis qui tiennent des restaurants japonais et on est des habitué des quartiers japonais (on connait aussi les épiceries japonaises et les magasins d'alimentation) (et les endroits pour apprendre la cuisine japonaise).
Il y a des restaurants spécialisés Ramen (comme il y a des restaurants spécialisés sushi ou yakitori, etc.)
En tous cas on adore la cuisine japonaise et on y va réguliérement.
Précision : comme il y a de plus en plus de concurrence il y a de plus en plus de mauvaise qualité (dans les restaurants japonais) (et chinois, surtout les traiteurs chinois), alors il ne faut pas se baser sur des premières impressions.


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Kuwako
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Mar 5 Juin 2012 - 22:07

Okey, j'avais donc bon Razz
Oui, j'ai vu que beaucoup de Chinois tenaient deq restaurants Japonais...
En vérité, je ne crois pas avoir mangé de la cuisine japonaise de 'bonne qualité'. C'est peut-être pour ça que je n'ai pas trop aimé.

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Bakugirl
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Mer 6 Juin 2012 - 6:55

Personnellement j'adore la cuisine japonaise!
(contrairement à mon entourage pour mon plus grand malheur T-T)
Je vais toujours dans le même restaurant alors je peux pas comparer la qualité ...
Sinon pour les ramens j'en ai jamais mangé en resto,mais ça à l'air bien mieux que les instantanée!

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Yuuyake
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Mer 6 Juin 2012 - 11:07

Oui les japonais sont plutôt riz blanc :p (dommage, c'est moins bon pour la santé)
Ah ça c'est énervant, à chaque fois que je vais dans un resto japonais les serveurs se parlent en chinois -_- "on vous prend pas pour des c..."
Hmm.. ah oui peut-être que à chaque fois que je vais dans un resto jap il est spécialisé en shushi... Mais alors c'est super rare les restaurants de ramen Shocked j'en ai jamais vu.

Mais en fait Erizu avant j'étais comme toi j'aimais pas la cuisine japonaise ^^ j'avais pris une barquette de sushi & maki et j'avais même pas pu la finir tellement ça m’écœurait. Mais en fait maintenant j'aime, je sais pas trop pourquoi, peut-être que je choisissais mal mes restaurants et magasins...

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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Sam 9 Juin 2012 - 11:17

En fait, on avait acheté une barquette avec pas mal de trucs. Et les sushis, j'ai pas trop aimé car c'était... collant et ecoeurant oui.
Mais un truc que j'avais bien aimé c'est des petits roulés avec du riz, du saumon autours et dedans il y avait je crois un peu d'avocat et de crème fraîche. Je sais plus comment ça s'appelle.

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AlexDam
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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Sam 9 Juin 2012 - 23:21

Bakugirl a écrit:
Personnellement j'adore la cuisine japonaise!
(contrairement à mon entourage pour mon plus grand malheur T-T)
Je vais toujours dans le même restaurant alors je peux pas comparer la qualité ...
Sinon pour les ramens j'en ai jamais mangé en resto,mais ça à l'air bien mieux que les instantanée!

Evidemment ! Very Happy

Yuuyake a écrit:
Oui les japonais sont plutôt riz blanc :p (dommage, c'est moins bon pour la santé)
Ah ça c'est énervant, à chaque fois que je vais dans un resto japonais les serveurs se parlent en chinois -_- "on vous prend pas pour des c..."
Hmm.. ah oui peut-être que à chaque fois que je vais dans un resto jap il est spécialisé en shushi... Mais alors c'est super rare les restaurants de ramen Shocked j'en ai jamais vu.

Mais en fait Erizu avant j'étais comme toi j'aimais pas la cuisine japonaise ^^ j'avais pris une barquette de sushi & maki et j'avais même pas pu la finir tellement ça m’écœurait. Mais en fait maintenant j'aime, je sais pas trop pourquoi, peut-être que je choisissais mal mes restaurants et magasins...

Au Japon il existe plusieurs riz (façons de le préparer), en France il y a aussi le riz vinaigré. Mais c'est vrai que le riz blanc est le plus classique.
Les japonais connaissent aussi les légumes et ne mangent pas du riz à chaque repas.
Hélas, la majorité des restos jap. sont tenus par des chinois (de Shangai 8 ou 9 fois sur 10 ?) depuis que c'est devenu à la mode.
Les sushis et les makis ne se servent pas dans des barquettes (en plastique, je suppose) car dans ce cas l'origine est claire : c'est de la "contrefaçon" qui n'est pas élaborée dans le restaurant, mais emmenée en caddie, parfois les produits datent de plusieurs jours dans des conditions d'hygiène plus que déplorables. (au dernier reportage, c'était fait dans une grande poubelle au fond d'une cave...)
La répression des fraudes ne chôme pas.
Il faut impérativement choisir les restaurants où on voit le cuisinier fabriquer les plats devant soi, à la commande, et non pas préparés d'avance - du moins pour tout ce qui est poisson cru.
Risque d'empoisonnement, autrement.
Une fois qu'on a déniché son ou ses restaurants favoris, il vaut mieux ne pas en changer sous peine de déception.
Les restaurants ramen sont un peu plus rares que les sushi qui gardent la côte, mais pas introuvables - tout dépend de la ville. A Paris, aucun problème, mais il y a beaucoup de restos japonais aussi, le choix est vaste.

Erizu a écrit:
En fait, on avait acheté une barquette avec pas mal de trucs. Et les sushis, j'ai pas trop aimé car c'était... collant et ecoeurant oui.
Mais un truc que j'avais bien aimé c'est des petits roulés avec du riz, du saumon autours et dedans il y avait je crois un peu d'avocat et de crème fraîche. Je sais plus comment ça s'appelle.

Même remarque que précédemment au sujet des barquettes. Les bons sushis ne sont pas collants.

Des Maki. (Maki = rouleau). On peut y mettre toutes sortes de choses, si c'est bien fait et frais c'est délicieux. (et ça change des sushis/sashimis).

Voici un excellent site qui vous en dira plus sur la VRAIE cuisine japonaise, comment ça se passe dans les restaurants, les noms, tout le lexique exhaustif, la cérémonie du thé, etc.
(Sommaire = Le repas - Les différents repas. - Déroulement du repas.
Savoir vivre. - Ce qu'il ne faut pas faire. - Ce que vous pouvez faire. - Ce que vous devez faire. Les restaurants spécialisés. Les grands plats traditionnels.)
MAIS AUSSI :
ART|HISTOIRE| RELIGION|POLITIQUE| CUISINE| CLIMAT/FAUNE| US&COUTUMES|MARIAGE|MODE|ART GUERRIER| ARCHITECTURE| PARTIR|SUR PLACE| GUIDE| TECHNOLOGIE| ECONOMIE|
AFFAIRE| INDUSTRIE

et plein d'autres liens sur le Japon / sur la cuisine japonaise : sunny

Lien direct sur la page :
http://www.clickjapan.org/Cuisine_japonaise/repas_japonais.htm


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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Dim 10 Juin 2012 - 10:25

(oui bien-sûr, quand je dis que j'en avais mangé dans des "barquettes", c'était parce que c'était à emporter)

Merci pour le site ! D'ailleurs, sur un autre forum, un type avait ressorti tout ce qu'il faut faire et ne pas faire quand on mange un repas japonais, et dans le même ordre... Je vois d'où il tire ses infos Twisted Evil

Ah, ce site m'a fait saliver. Surtout côté sashimi et yakitori, ça fait tellement longtemps que j'en ai pas mangé...
Je me disais bien aussi qu'ils n'avaient pas de dessert; dans les restaurants jap on a toujours soit des glaces (-_-) soit une fois j'ai eu un sushi en chocolat; mais la plupart du temps c'est du gingembre.
Nan moi j'habite à côté de Toulouse, on trouve pas trop de restaurant de ramen... (bon en même temps Toulouse...) en cherchant bien je pense que je pourrais en trouver un, mais pas question de demander à mes parents qu'ils m'emmènent au cœur de Toulouse juste pour un restaurant :/

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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Dim 10 Juin 2012 - 17:21

: AlexDam: Oui, ça doit être ça (:
Oui, ils ne devaient pas être de bonne qualitée! XP
Merci pour le site, j'irais y faire un tour...


Il y a un resto asiatique près de chez moi qui s'appelle Panasia. J'y ai mangé parfois, et ils ont des glaces aussi comme desserts, des gâteaux ect... XD
Yuuyake: oui, ils nous prennent pour des cxns... -____- m'enfin... :3



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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise Lun 11 Juin 2012 - 22:54

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MessageSujet: Re: Cuisine Japonaise

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